Mesmo com o início da moagem da safra 2021/22 de cana-de-açúcar no Centro-Sul do Brasil, os preços do açúcar no mercado físico de São Paulo estão em alta. A média do Indicador Cepea/Esalq do cristal em maio atingiu recorde nominal na série histórica do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea, da Esalq/USP). O tipo registrou valor de R$ 115,08 por saca de 50 quilos, 6,2% superior ao apurado em abril e o maior, em termos nominais, da série do Cepea. "As avaliações estiveram atreladas à baixa oferta nos dois primeiros meses da safra, devido ao atraso da moagem e à queda na produtividade da lavoura da cana-de-açúcar devido às baixas chuvas". Na Bolsa de Nova York (ICE Futures US), as cotações do açúcar demerara encerraram o mês em alta com reflexo das perspectivas de menor safra no Brasil na nova temporada. No estado de São Paulo, maior produtor disparado do Brasil, a irregularidade climática ao longo dos últimos meses pode gerar uma quebra de até 7% na produção ante a temporada anterior, segundo estimativas do Consecana-SP (Conselho dos Produtores de Cana-de-Açúcar, Açúcar e Etanol do Estado de São Paulo). Porém, há regiões com produtores que relatam quebras até acima dos 20%. "Além disso, a menor produtividade da cultura da cana-de-açúcar tem pressionado os preços do etanol, levando algumas usinas a aumentar a produção de etanol e reduzir a produção de açúcar", destacou o Cepea em nota mensal sobre o mercado. O Departamento de Agricultura dos EUA (USDA, em inglês) estima que a produção mundial de açúcar será 6 milhões de toneladas superior em 2021/22, para 186 milhões de toneladas, com base na recuperação da oferta na Tailândia, União Europeia e Índia. O consumo deve bater recorde, em 174 milhões de toneladas, impulsionado por China e Índia. Fonte: https://www.noticiasagricolas.com.br/noticias/sucroenergetico/289565-preco-medio-do-acucar-em-maio-bate-recorde-nominal-na-serie-historica-do-cepea.html#.YLo27ahKjIU.